fbpx

Vina

Grid List

Showing all 16 results

Aurei Pinot

Aurei Pinot

Grozdje: Sivi Pinot
Sladkorna stopnja: suho
Alkohol: 14 %
Vsebina: 0,75 l
Vzgojna oblika: enojni guyot
Trgatev: ročno obiranje grozdja
Vinifikacija: 7 dni maceracije v kontaktu z grozdno kožico, nežno stiskanje. Preostalo zorenje vina in ležanje poteka 9 mesecev v 500 L hrastovih sodih.

Opis vina: Karakterno vino z veliko osebnosti in krepkim okusom. Zaznati je arome karamele, svežih rdečih sadežev ter balzamične note. V pookusu pa sekundarne arome citrusov, šipka, oliv in moške lipe.

Priporočamo: krepke juhe, lahka mesna rižota, kuhano belo meso, jedi na osnovi morskih rib in svežih sirov
Temperatura serviranja: 14-15 °C

Aurei Rebula

Aurei Rebula

Grozdje: Rebula
Sladkorna stopnja: suho
Alkohol: 12 %
Vsebina: 0,75 l
Vzgojna oblika: enojni guyot
Trgatev: ročno obiranje grozdja
Vinifikacija: 7 dni maceracije v kontaktu z grozdno kožico, nežno stiskanje. Preostalo zorenje vina in odležavanje poteka 9 mesecev v 500 L hrastovih sodih.

Opis vina: Poseben, nežen vonj, v katerem izstopajo note zrelega sadja. Vino je izjemnega telesa, vztrajno ter v harmoniji z vohalnimi občutki.

Priporočamo:
Temperatura serviranja: 14-15 °C

Mihael Rdeče

Mihael Rdeče

Grozdje: 1/3 Merlot, 1/3 Cabernet Sauvignon, 1/3 Modri Pinot
Sladkorna stopnja: suho
Alkohol: 13%
Vsebina: 0,75 L
Vzgojna oblika: enojni guyot
Trgatev: ročno obiranje grozdja
Vinifikacija: Vino zorelo dve leti v 500 L hrastovih sodih.

Opis vina: Minerali in ton briške zemlje so zaznani v vinu bogatega okusa. Merlot, Cabernet Sauvignon in Modri Pinot sestavljajo tretinjski delež v vinu. Vino se je plemenitilo dve leti v 500 L hrastovih sodih. Tanini primerno izraziti z močno zaokroženim telesom.

Priporočamo: biftek, zrezki, meso na žaru, divjačina, pršut
Temperatura serviranja: 16-18 °C

Mihael Belo

Mihael Belo

Grozdje: 50 % Rebula, 25 % Chardonnay, 25 % Sauvignon
Sladkorna stopnja: suho
Alkohol: 13,5 %
Vsebina: 0,75 L
Vzgojna oblika: enojni guyot
Trgatev: ročno obiranje grozdja
Vinifikacija: Vino zorelo eno leto v 500 L hrastovih sodih.

Opis vina: Blaga, a zelo trajna aroma po vaniliji daje vinu odraz dozorevanja v 500 L hrastovih sodih. Mehki tanini so se lepo vkomponirali, blago izražena kislina daje vinu živahnost, a obenem je vino zelo elegantno. Bogat ekstrakt daje vinu sladkobni odtenek, vendar je vino suho z globokim tonom.

Priporočamo: riba na žaru, belo meso, siri
Temperatura serviranja: 12-14 °C

Mihael Chardonnay

Mihael Chardonnay

Grozdje: Chardonnay
Sladkorna stopnja: suho
Alkohol: 13,5 %
Vsebina: 0,75 l
Vzgojna oblika: enojni guyot
Trgatev: ročno obiranje grozdja
Vinifikacija: Pozno obrano selekcionirano grozdje, blago stisnjeno. Vino zori 12 mesecev v 500 L hrastovih sodih.

Opis vina: Vino je zlato rumene barve in kristalno čisto, v kozarcu gosto. Vonj je intenziven in zelo fin. Vonjamo zelo zrelo sadje, predvsem zelo zrelo breskev, zrel ananas ter noto pasijonke. Prisotne so še vonjave akacijevega medu, posušenih krhljev hruške, sena in zelo nežna nota bazilike. V ustih je vino suho in zelo uravnovešeno saj se alkohol, mehkoba, kisline in minerali lepo dopolnjujejo. Vino je elegantno in polnega telesa ter izredno harmonično.
Ta Chardonnay lahko brez skrbi shranimo, saj bo čez 2-3 leta še vedno v vrhunski formi.
~ Alen Šraj, sommelier 3. stopnje

Priporočamo: To vino ob sebi zahteva malo konkretnejše jedi, kot na primer testenine z gobami in dišavnicami, testenine s tartufato, vse vrste belega mesa z omakami, ki so izrazitejšega in polnega okusa.
~ Alen Šraj, sommelier 3. stopnje
Temperatura serviranja: 10-12 °C

Mihael Noir

Mihael Noir

Grozdje: Modri Pinot
Sladkorna stopnja: suho
Alkohol: 13 %
Vsebina: 0,75 l
Vzgojna oblika: enojni guyot
Trgatev: ročno obiranje grozdja
Vinifikacija: Obrano selekcionirano grozdje, klasična maceracija s potapljanjem klobuka poteka 20 dni. Vino zori 18 mesecev v 225 L hrastovih sodih.

Opis vina: Vino je škrlatno rdeče barve z rubinastim odtenkom, kristalno čisto. Vonj je intenziven in zelo fin. Lepo je zaznati vonjave črnega jagodičevja, predvsem borovnic in ribeza, zaznamo pa tudi višnjevo marmelado, seno, gozdno podrast ter nežni noti belega popra in klinčkov. Vino je v ustih lepo uravnovešeno, ima ravno pravo razmerje alkohola, mehkobe, kislin, taninov in mineralov. Kljub malo višji stopnji alkohola, je le-ta lepo vgrajen in ga ni čutiti preveč. Vino je v ustih polno, elegantno, intenzivnega okusa in zelo obstojno.
~ Alen Šraj, sommelier 3. stopnje

Priporočamo: Pri hrani to vino z lahkoto parira vsem vrstam temnega mesa in ga lahko ponudimo k govedini (biftek, taljata, fiorentina) in tudi k divjačini, h kateri se lahko dodajo razne sadne omake. Ravno tako ga lahko ponudimo k malo bolj zorjenim/staranim sirom.
~ Alen Šraj, sommelier 3. stopnje
Temperatura serviranja: 14-16 °C

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

Grozdje: Cabernet Sauvignon
Sladkorna stopnja: suho
Alkohol: 13 %
Vsebina: 0,75 l
Vzgojna oblika: enojni guyot
Trgatev: ročno obiranje grozdja
Vinifikacija: Grozdje specljano in v vinski kadi se grozdje macerira odvisno od leta 25- 35 dni, klasično s potapljanjem klobuka.
Preostalo zorenje vina in ležanje poteka v hrastovih sodih 225 L osem mesecev.

Opis vina: Eleganca in nežni tanini oblikujejo nežen okus vina, svežina vina poudarja njegovo pitkost. V vinu zaznamo harmonijo gozdnih sadežev, polnost ki se je oblikovala v hrastovih sodih.

Priporočamo: biftek v poprovi omaki, suhomesnate jedi, divjačina z rožmarinom
Temperatura serviranja: 14-16 °C

Jakot

Jakot

Grozdje: Sauvignonasse
Sladkorna stopnja: suho
Alkohol: 13 %
Vsebina: 0,75 l
Vzgojna oblika: enojni guyot
Trgatev: ročno obiranje grozdja
Vinifikacija: Grozdje stisnjeno, mošt razsluzen. Fermentacija mošta poteka v kovinski posodi pri temperaturi med 14 in 16 °C.

Opis vina: Vino je zlato rumene barve ter kristalno čisto. Vonj je fin, intenziven s sadno-cvetnimi vonjavami, kjer prevladuje vonj zrele vinogradniške breskve, marelice in posušenega jabolka. Od cvetja se najbolj zaznata murva in lipa. V ozadju pa se zaznajo še vonji banan, akacije in rahla nota dišavnic. Vino je v ustih suho, toplo in mehko, sveže in okusno. Skratka alkohol, mehkoba, kislina in minerali so zelo lepo uravnovešeni. Pookus je intenziven in dolg. V tem vinu vlada lepa harmonija, ki bo trajala še nekaj let.
~ Alen Šraj, sommelier 3. stopnje

Priporočamo: Jakot je odlična spremljava za malo zahtevnejše tople predjedi, predvsem na bazi
mesnih omak, za vse vrste belega mesa in tudi ribje jedi, katerim so dodane kakšne omake, ki jedi dodatno dvignejo.
~ Alen Šraj, sommelier 3. stopnje
Temperatura serviranja: 8-10 °C

Merlot

Merlot

Grozdje: Merlot
Sladkorna stopnja: suho
Alkohol: 13 %
Vsebina: 0,75 l
Vzgojna oblika: enojni guyot
Trgatev: ročno obiranje grozdja
Vinifikacija: Grozdje specljano in v vinski kadi se grozdje macerira odvisno od leta 25 – 45 dni,
klasično s potapljanjem klobuka.
Preostalo zorenje vina in ležanje poteka v hrastovih sodih 225 L šest mesecev.

Opis vina: Vino je rubinasto rdeče barve, ki z leti dobi jantarni odtenek. Značilna aroma po češnjah, robidnicah in murvi daje značilni pečat Merlotu iz Brd. Ima bogat saden okus z zelo dobro usklajenimi tanini. V vinu zaznamo polnost in harmoničnost, ki sta se izoblikovala v hrastovih sodih.

Priporočamo: zrezki, divjačina, zreli siri
Temperatura serviranja: 14-16 °C

Chardonnay

Chardonnay

Grozdje: Chardonnay
Sladkorna stopnja: suho
Alkohol: 13 %
Vsebina: 0,75 l
Vzgojna oblika: enojni guyot
Trgatev: ročno obiranje grozdja
Vinifikacija: Fermentacija mošta poteka v kovinski posodi pri temperaturi med 14 – 16 °C.

Opis vina: Vino odlikuje nežna sortna cvetica, ki spominja na zeleno jabolko, melono, cvetje
akacije in skorjo sveže pečenega kruha. Vino odraža harmonijo med aromo in okusom, sadnost in svežino. Pri daljšem zorenju zaznamo vonj po medu, vaniliji in suhih lešnikih. Je polnega in harmoničnega okusa.

Priporočamo: sladkovodne ribe, testenine, zelenjava na žaru
Temperatura serviranja: 8-10 °C

Sauvignon

Sauvignon

Grozdje: Sauvignon
Sladkorna stopnja: suho
Alkohol: 13 %
Vsebina: 0,75 l
Vzgojna oblika: enojni guyot
Trgatev: ročno obiranje grozdja
Vinifikacija: Grozdje stisnjeno, mošt razsluzen. Fermentacija mošta poteka v kovinski posodi pri temperaturi med 14- 16 °C. Po končanem alkoholnem vrenju vino pretočeno in odležano na finih drožeh šest mesecev.
Vino odraža harmonijo med aromo in okusom, sadnost in svežino.

Opis vina: Očara nas značilna cvetica in aroma vina s pridihom bezgovega cvetja, paprike in zaznamo sled melone. Vino polnega telesa, ki mu primerna kislina in alkohol nudita svežino.

Priporočamo: zeliščna frtalja, testenine z zelišči, ribje in piščančje jedi
Temperatura serviranja: 8-10 °C

Sivi Pinot

Sivi Pinot

Grozdje: Sivi Pinot
Sladkorna stopnja: suho
Alkohol: 13 %
Vsebina: 0,75 l
Vzgojna oblika: enojni guyot
Trgatev: ročno obiranje grozdja
Vinifikacija: Grozdje stisnjeno, mošt razsluzen. Fermentacija mošta poteka v kovinski posodi
pri temperaturi med 14 in 16 °C. Vino odraža harmonijo med aromo in okusom, sadnost in
svežino.

Opis vina: Elegantno nežno vino. Okus je bogat poln in spominja na aromo dozorele hruške,
cimeta in lupine citrusov. Sladkost etanola in višjih alkoholov nam daje občutek svilnatosti. V
cvetici vina zaznamo tropsko sadje (ananas), ki je odraz blage klime. Vino je bogatega okusa,
harmonično, dolgega vtisa.

Priporočamo: morske ribe, rižote, lahki siri
Temperatura serviranja: 8-10 °C

Penina Rosé

Penina Rosé

Grozdje: Merlot
Sladkorna stopnja: brut
Alkohol: 12,5 %
Vsebina: 0,75 l
Vzgojna oblika: enojni guyot
Trgatev: ročno obiranje grozdja
Vinifikacija: Grozdje sorte Merlot po obiranju brez maceracije blago stisnjeno, da dobimo rožnato barvo, z rahlim čebulnim odtenkom.

Opis vina: Penina je svetlo roza barve, v kozarcu briljantna, mehurčki so srednje veliki in gosti. Na nosu je penina intenzivna s finimi vonjavami po kruhovi skorji in svežem sadju, kjer najbolj izstopajo vonjave maline, brusnice in robidnice. V ozadju zaznamo nežno noto rdeče vrtnice. Penina je v ustih suha, topla, mehka z lepo izraženo svežino (kislinami). V pookusu še lepše zaznamo okuse, ki smo jih zaznali na vonju.
~ Alen Šraj, sommelier 3. stopnje

Priporočamo: Vino priporočamo kot aperitiv, ki ga spremljajo razni finger food-i (grižljajčki).
Penina se bo izjemno podala h hladnim ribjim jedem kot so na primer tuna, losos, škampov
koktajl, gamberi v kataifi testu pa tudi k manj zorjenemu pršutu.
~ Alen Šraj, sommelier 3. stopnje
Temperatura serviranja: 6-8 °C

Mihael Sladko

Mihael Sladko

Grozdje: Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 50 %
Sladkorna stopnja: sladko
Alkohol: 13,5 %
Vsebina: 0,375 l
Vzgojna oblika: enojni guyot
Trgatev: ročno obiranje grozdja
Vinifikacija: Grozdje specljano in v vinski kadi se grozdje macerira odvisno od leta 3 mesece, klasično s potapljanjem klobuka.
Preostalo zorenje vina in odležavanje poteka 18 mesecev v 225 L hrastovih sodih.

Opis vina: Vino je rubinaste barve z granatnim odtenkom. Vonj spominja na dozorele gozdne
sadeže, marmelade. Vino polnega okusa, zaokroženo, intenzivno, dolgega pookusa.

Priporočamo: sladice iz čokolade, panacotta s kakijevim prelivom
Temperatura serviranja: 18 °C